芹菜也是常見的配菜之一，芹菜有很高的營養功效，日常吃些芹菜對身體非常有好處的！那么芹菜具體有哪些功效呢？下面福州送菜公司給大家介紹芹菜的幾種營養價值，希望對你有所幫助。
1、養血補虛
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
2、清熱解毒
氣候干燥的時候，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
3、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。
4、鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用。芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
5、平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
6、防癌抗癌
芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
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